Las lentejas son un tipo de legumbre. Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas de la familia de las leguminosas. No sólo son nutritivas, sino que también son un buen complemento para las comidas porque son asequibles y fáciles de utilizar de diversas maneras. Las legumbres, como las lentejas, los garbanzos y las alubias, tienen un alto contenido en proteínas y fibra, lo que las hace saciantes y saludables. Por ejemplo, una taza de lentejas cocidas contiene unas 230 calorías y casi 40 gramos de proteínas. Su alto contenido en fibra hace que el cuerpo no las digiera por completo, por lo que te quedas satisfecho durante más tiempo después de comerlas; esto es especialmente beneficioso si estás intentando perder peso o controlar tu consumo de carbohidratos.
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Cómo conservar las lentejas cocidas
La mejor manera de conservar las lentejas cocidas es consumirlas rápidamente. Puedes refrigerar las lentejas cocidas durante unos tres días, o congelarlas hasta seis meses. Las lentejas cocidas pueden congelarse en un recipiente hermético y apto para el congelador. Asegúrese de dejar algo de espacio en la parte superior del recipiente, ya que las lentejas se expandirán mientras se congelan. Las lentejas son una de las legumbres que se pueden enlatar, pero no se recomienda debido a su corta vida útil. Si decides enlatarlas, asegúrate de seguir cuidadosamente las instrucciones y de utilizar tarros esterilizados. Las lentejas pueden secarse y almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro hasta un año. Asegúrate de comprar la versión seca de las lentejas en lugar de las enlatadas, que contienen sal y conservantes que las hacen inadecuadas para su almacenamiento a largo plazo.
¿Cuánto duran las lentejas cocidas en el frigorífico?
Las lentejas cocidas pueden durar en el frigorífico hasta tres días. Por lo general, las lentejas se conservan más tiempo si se guardan en su propio recipiente o en una bolsa o lata que no esté abierta. Una vez colocadas en un recipiente cerrado, las lentejas durarán unos dos días. Si las lentejas se dejan en la bolsa, sin recipiente, durarán aproximadamente un día. Si nota que el olor de las lentejas cambia, es probable que se hayan contaminado con bacterias y deben desecharse. Si las lentejas tienen un aspecto viscoso o huelen mal, probablemente se hayan estropeado. Si las lentejas se dejan sin refrigerar, es probable que no se puedan comer en 24 horas.
¿Cuánto tiempo duran las lentejas cocidas después de la congelación?
Las lentejas cocidas duran unos seis meses en el congelador. Asegúrese de colocar las lentejas cocidas en un recipiente hermético, o se congelarán en un bloque sólido y será difícil descongelarlas y utilizarlas. Si las lentejas cocidas no están en un recipiente hermético, se secarán y no serán apetecibles. Si necesita descongelar las lentejas, póngalas en el frigorífico y déles mucho tiempo, ya que tardarán más que otros alimentos congelados.
¿Cómo saber si las lentejas cocidas están malas?
La mejor manera de determinar si las lentejas cocidas están malas es olerlas e inspeccionarlas visualmente. Las lentejas no deben parecer viscosas, tener un color extraño ni oler a fermentado. Si las lentejas tienen alguna de estas cualidades, deben desecharse. Otra forma de determinar si las lentejas están contaminadas es probar una pequeña porción. Si las lentejas cocidas saben mal, deseche el resto del lote.
Consejos para cocinar lentejas
- La mejor manera de cocinar las lentejas es hacerlas en la cocina, dejándolas en remojo durante unos 30 minutos antes de cocinarlas. También puedes añadirlas a una olla de cocción lenta con agua o caldo.
- Antes de cocinar las lentejas, es conveniente inspeccionar la bolsa en busca de cualquier signo de daño o infestación de insectos. Cuando compre lentejas, asegúrese de que siguen en su envase original y de que la bolsa está sellada.
- Para reducir el olor de las lentejas hervidas, añada una ramita de menta o una cebolla cortada mientras se cocinan.
- Las lentejas también son estupendas en sopas y ensaladas.
Preguntas relacionadas
¿Cómo se cocinan las lentejas?
Las lentejas se cocinan fácilmente al fuego o en una olla. No es necesario remojarlas antes de cocinarlas. A continuación, te explicamos cómo cocinarlas:
- Por cada taza de lentejas secas, utiliza 3 tazas de agua.
- Lleva el agua con las lentejas a ebullición y luego reduce el fuego a lento.
- Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas a tu gusto.
- Vigila la olla y añade agua si es necesario para asegurarte de que las lentejas tienen suficiente líquido para absorber mientras se cocinan.
- Las lentejas doblarán su tamaño cuando estén listas. Puedes escurrirlas o utilizar el agua de cocción para agregar sabor a una salsa.
¿Se puede contraer una intoxicación alimentaria por las lentejas?
Si las lentejas cocidas se sirven poco después de su preparación, las probabilidades de contraer una intoxicación alimentaria son muy bajas. Sin embargo, si las lentejas cocidas se dejan a temperatura ambiente durante mucho tiempo y luego se consumen sin calentar adecuadamente, aumentan las posibilidades de enfermar. Aunque las lentejas cocidas tienen menos probabilidades de albergar bacterias peligrosas que las lentejas secas, es importante almacenarlas y manipularlas de manera segura para evitar la contaminación.
¿Cuál es la porción recomendada de lentejas?
El tamaño de la porción de lentejas puede variar dependiendo de los objetivos calóricos y nutricionales de cada persona. Por lo general, una taza de lentejas cocidas contiene aproximadamente 200 calorías, 17 gramos de proteínas y 38 gramos de carbohidratos. Es importante ajustar la porción de lentejas según las necesidades individuales y los demás alimentos que se consuman en una comida.
Conclusión
Las lentejas son un alimento delicioso y nutritivo. No sólo tienen un alto contenido en proteínas y fibra, sino que también son asequibles y fáciles de utilizar de diversas maneras. Si se conservan adecuadamente, las lentejas cocidas duran tres días en el frigorífico y seis meses en el congelador. Al cocinar las lentejas, es importante seguir las instrucciones y utilizar la cantidad adecuada de agua. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de utilizar las lentejas más frescas posibles y guárdelas en un recipiente o tarro hermético en el frigorífico. Con un poco de cuidado y atención, las lentejas cocidas durarán varios días y serán un gran complemento para cualquier comida.