Los gofres sin levadura son una excelente alternativa para quienes buscan una receta sencilla y deliciosa sin utilizar agentes leudantes como el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear. Estos gofres tienen una textura crujiente y un sabor delicioso que los hace perfectos para disfrutar en el desayuno o en cualquier momento del día.
Contents
- 1 Un vistazo a la historia de los gofres
- 2 Ingredientes básicos de los gofres sin levadura
- 3 Sustitutos de la levadura en polvo en los gofres
- 4 La importancia de los huevos en los gofres sin levadura
- 5 Ideas de coberturas para los gofres
- 6 Preparación de gofres en forma de corazón
- 7 Cómo hacer gofres sin polvo de hornear: paso a paso
- 8 Conclusión
Un vistazo a la historia de los gofres
Los gofres son una preparación muy antigua que se remonta a la época de los antiguos griegos, quienes solían cocinar panes planos entre dos piedras calientes. A lo largo de los siglos, la forma de cocinar los gofres ha evolucionado y, en la Edad Media, se crearon utensilios similares a las gofreras actuales.
Desde entonces, los gofres se han popularizado en toda Europa y, finalmente, llegaron a América, donde se convirtieron en un alimento básico en las cocinas estadounidenses a partir de la década de 1930. La primera gofrera eléctrica fue desarrollada por General Electric en 1911, lo que facilitó aún más su preparación en el hogar.
Ingredientes básicos de los gofres sin levadura
La receta original de gofres crujientes consistía en una mezcla simple de agua, harina y huevos. A medida que la cocina evolucionó, se comenzaron a agregar ingredientes como el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear para darles una textura más esponjosa. Sin embargo, es posible preparar deliciosos gofres sin utilizar agentes leudantes, lo que resulta en una textura más crujiente y sabrosa.
Para preparar gofres sin levadura, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina común
- Azúcar granulada
- Leche entera
- Huevos
- Mantequilla derretida
- Extracto de vainilla
- Bayas y sirope (opcional, para servir)
Sustitutos de la levadura en polvo en los gofres
Si prefieres preparar gofres con un agente leudante, aquí tienes algunas opciones y sustituciones posibles:
- Bicarbonato de sodio: el ingrediente clásico que aporta ligereza y esponjosidad a los gofres
- Bicarbonato + zumo de limón o vinagre: una combinación que crea una reacción química y expande el gofre, haciéndolo aireado y ligero
- Suero de leche: puede reemplazar la leche en la receta; su mayor contenido de grasa hace que los gofres sean suaves y tiernos, además de añadir un sabor ligeramente ácido muy agradable
- Agua con gas: se puede utilizar en lugar de parte de la leche para crear efervescencia y darle volumen al gofre
- Levadura: prepara la masa con levadura y déjala reposar en la nevera durante la noche
La importancia de los huevos en los gofres sin levadura
En la receta de gofres sin levadura, los huevos desempeñan un papel fundamental, ya que actúan como un agente fermentador. Para obtener la textura adecuada, es importante batir bien la masa. Cuanto más se bata, más ligera será y más burbujas contendrá. Estas burbujas son esenciales para obtener gofres crujientes y deliciosos.
Ideas de coberturas para los gofres
Además del sirope, hay muchas opciones de coberturas para los gofres:
- Nata o yogur
- Bayas (frescas o congeladas)
- Chocolate rallado o fundido
- Tocino y huevos
- Jamón y queso
- Miel o néctar de agave
- Nutella
Los gofres sin levadura que preparamos aquí contienen solo 1 cucharada de azúcar, por lo que no son demasiado dulces y combinan bien tanto con coberturas dulces como saladas.
Preparación de gofres en forma de corazón
Puedes adquirir gofreras en forma de corazón en tiendas especializadas o en línea, como Amazon. Este tipo de gofreras añaden un toque romántico y divertido a tu desayuno.
Cómo hacer gofres sin polvo de hornear: paso a paso
Sigue estas instrucciones para preparar unos estupendos gofres sin levadura:
Paso 1
Reúne tus ingredientes.
Paso 2
En un bol, mezcla la harina y el azúcar.
Paso 3
En otro bol, bate los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla.
Paso 4
Incorpora los ingredientes secos y mezcla bien. Deja reposar la masa durante 2 minutos.
Paso 5
Precalienta la gofrera. Vierte una porción de la masa en la gofrera y cocina los gofres hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
Paso 6
Sírvelos calientes con las bayas que desees, con sirope o incluso con chocolate.
Conclusión
Los gofres sin levadura son una opción deliciosa y crujiente para disfrutar en el desayuno. Con una receta sencilla que requiere solo 6 ingredientes, es posible preparar gofres irresistibles sin la necesidad de utilizar agentes leudantes. No dudes en experimentar con diferentes coberturas y sabores para personalizar tus gofres y satisfacer tus antojos dulces o salados.