No es ningún secreto que la popularidad del yogur griego ha hecho que proliferen los productos que lo contienen. De hecho, se ha convertido en algo tan común que puede parecer que no puedes ir a ningún sitio sin verlo. Pero el hecho de que puedas encontrar yogur griego prácticamente en todas partes no significa que tengas que comerlo todo el tiempo. En un esfuerzo por reducir la ingesta de azúcares añadidos y disminuir el exceso de calorías, reducir los alimentos que tienen esta popular marca de yogur como ingrediente principal es una gran manera de hacerlo. Y la mejor manera de hacerlo es buscando sustitutos sólidos cuando sea posible. En este artículo, repasaremos algunas alternativas estupendas al uso de yogur griego como ingrediente en productos de panadería como tortitas, magdalenas e incluso tarta de queso.
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¿Por qué es tan popular el yogur griego?
En primer lugar, hablemos de por qué el yogur griego es tan popular. Hay un par de razones para ello. En primer lugar, es la textura. El yogur griego es más espeso y más cremoso que el promedio de los yogures no griegos. Y esa textura se presta muy bien a los productos horneados. Además, tiene un alto contenido en proteínas, lo que es ideal para aquellos que quieren desarrollar sus músculos o son activos. A algunas personas también les gusta utilizar el yogur griego en la repostería como forma de reducir la cantidad de aceite necesaria en una receta. Es un gran sustituto si quieres hacer productos horneados que sean un poco más saludables.
Yogur griego descremado vs. yogur griego sin grasa
Si quieres sustituir el yogur griego en la repostería, lo primero que tienes que decidir es si quieres optar por el tipo de yogur completo o el descremado. Obviamente, el yogur griego desnatado será más rico y tendrá un sabor más pronunciado. Sin embargo, si quieres hacer productos horneados saludables, el yogur griego descremado puede ser una mejor opción. Si te decides por el que tiene toda la grasa, tendrás que reducir la cantidad de azúcar en la receta. Por otro lado, si usas yogur griego descremado, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la receta sin preocuparte demasiado de que las cosas queden demasiado dulces.
Yogur, simple y llanamente
Si puedes sustituir el yogur griego por yogur natural descremado en una receta, es estupendo. Sin embargo, también puedes optar por el yogur natural descremado en general. Dependiendo del tipo de productos horneados que estés preparando, el yogur natural puede ser un gran sustituto de cualquier tipo de yogur griego. Por ejemplo, si estás haciendo magdalenas o un pastel para el desayuno, el yogur natural funcionará bien para sustituir al yogur griego. En las recetas que requieren yogur natural, puedes añadir un poco de sabor con un poco de extracto de vainilla o tal vez una pizca de canela para hacerlo aún más sabroso.
Alternativas de yogur para las tortitas
Si quieres utilizar yogur griego en tus tortitas, la sustitución es bastante sencilla. Lo único que tienes que hacer es utilizar un tercio menos de yogur y un tercio más de leche. De este modo, tendrás la misma consistencia y seguirás obteniendo el mismo gran sabor. Si quieres optar por algo que no sea yogur griego, también puedes sustituirlo por suero de leche en la masa de las tortitas. El suero de leche funciona especialmente bien en las tortitas porque añade una cierta riqueza y un ligero sabor que el yogur griego no puede aportar.
Alternativas de yogur para las magdalenas
Si preparas magdalenas con yogur griego, una sustitución fácil es utilizar leche en su lugar. Por cada taza de yogur griego en la receta, sustituye un tercio menos de leche y un tercio más de harina. Así obtendrás la misma textura que con el yogur griego y seguirás dándole el mismo rico sabor. Si no quieres usar leche, también puedes usar suero de leche en tu receta de magdalenas. El suero de leche es un ingrediente habitual en la repostería, sobre todo en los panes rápidos, ya que aporta un ligero toque de sabor único.
Alternativas de yogur para la tarta de queso
Si quieres hacer una tarta de queso con yogur griego, puedes sustituir parte del queso crema por yogur griego descremado. Dependiendo de la marca de yogur griego que uses, la cantidad que utilices variará. Puedes empezar con un par de cucharadas y aumentar a partir de ahí si crees que no es suficiente. Si no quieres usar yogur griego, también puedes sustituirlo por yogur natural normal sin grasa. El yogur natural descremado es un gran sustituto en cualquier receta, incluida la tarta de queso. Sin embargo, tienes que modificar la cantidad que utilizas en función de la receta.
Conclusión
Si quieres reducir los azúcares añadidos y las calorías, una buena manera de hacerlo es sustituyendo el yogur griego en tu repostería por otros tipos de yogur. El yogur natural es una gran alternativa al yogur griego, pero también puede utilizarse para sustituir al yogur griego descremado en muchos tipos de recetas. Si estás haciendo magdalenas o tortitas, por ejemplo, puedes utilizar simplemente leche en lugar de yogur griego. Si estás haciendo una tarta de queso, puedes utilizar yogur normal sin grasa en lugar de yogur griego. El yogur es un gran sustituto del yogur griego en muchas recetas y puede ayudarte a reducir tu consumo de azúcar.
