Cómo hacer más dulce el chocolate negro
¿Sabía que la simple reducción de la cantidad de cacao en el chocolate negro no lo hace necesariamente más dulce? El dulzor del chocolate negro procede de un azúcar natural llamado fructosa. Para que el chocolate negro sepa más dulce, tendrá que utilizar menos cacao y más azúcar. Sin embargo, esto podría no ser suficiente. …