El brócoli púrpura o de pulpa púrpura es una variedad única de la popular hortaliza verde que ha sido criada selectivamente para que tenga un tono rojizo. El brócoli púrpura o de pulpa púrpura también se conoce comúnmente como brócoli. Es un híbrido de brócoli y col estándar, con un sabor intermedio. El brócoli púrpura tiene un alto contenido en nutrientes y aporta beneficios adicionales para la salud en comparación con el brócoli verde. Pero, ¿dónde se puede encontrar el brócoli morado? ¿Y a qué sabe el brócoli morado? Siga leyendo mientras respondemos a todas sus preguntas sobre esta sabrosa y hermosa verdura.
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¿Qué es el brócoli morado?
El brócoli púrpura, también conocido como brócoli de pulpa púrpura, es una variedad híbrida de brócoli que ha sido criada para tener un tono rojizo. Tiene un sabor similar al del brócoli verde, pero es más rico en antocianina, un compuesto que puede aportar beneficios para la salud. El brócoli púrpura suele cultivarse específicamente por su atractivo estético, y a menudo se cultiva como planta ornamental además de sus usos culinarios. Aunque se parece al brócoli, en realidad está más relacionado con la col. El brócoli morado pertenece a la familia del brócoli, la col china, la col rizada y la mostaza. El color único del brócoli morado se debe a una mayor concentración de antocianina que el brócoli verde, un compuesto con propiedades antioxidantes que puede tener efectos beneficiosos para la salud.
Dónde comprar brócoli morado
Si busca brócoli morado, puede encontrarlo en la sección de productos frescos de la mayoría de las tiendas de comestibles. También puede comprar brócoli morado por Internet. El brócoli morado es más escaso que el verde, por lo que puede ser útil comprarlo en línea y obtener una gran cantidad. Asegúrate de comprar brócoli morado que aún esté fresco, sin signos de marchitamiento o amarillamiento. El brócoli morado también se puede cultivar en tu propio jardín. Si estás interesado en plantar brócoli morado, es recomendable que lo hagas a principios de otoño, antes de las primeras heladas. Pasarán aproximadamente tres meses antes de que pueda recoger su primera cosecha.
Información nutricional del brócoli morado
Una taza de brócoli morado cocido contiene aproximadamente Calorías: 40 – Grasas: 2g – Grasas saturadas: 0g – Carbohidratos: 7g – Proteínas: 2g – Fibra: 2g – Sodio: 8mg Calcio: 20% Hierro: 15% Vitamina A: 50% Vitamina C: 230 Estas cifras corresponden a una sola ración de brócoli morado. Variarán si se consumen varias porciones. Si está tratando de perder peso, el brócoli morado puede ser una gran adición a su dieta porque es bajo en calorías y tiene muchos nutrientes. El brócoli morado también es bajo en carbohidratos y no contiene gluten. El brócoli morado es rico en vitamina A, C y hierro, que ayudan a mantener la salud ocular e inmunológica.
Beneficios para la salud de comer brócoli morado
El pigmento único del brócoli morado puede tener beneficios para la salud más allá de los del brócoli verde estándar. El brócoli morado tiene un alto contenido de antocianina, un compuesto flavonoide que ha demostrado tener propiedades antioxidantes y puede tener efectos antiinflamatorios. También puede proteger contra ciertos tipos de cáncer. El brócoli morado también tiene un alto contenido en vitamina C, que tiene muchos beneficios, entre ellos el de ayudar a crear colágeno. También se cree que la vitamina C ayuda a mantener la salud ocular y la función del sistema inmunitario. La vitamina A es otro nutriente que abunda en el brócoli morado y es útil para la salud ocular, así como para mantener la salud de los huesos y la piel.
Cómo cocinar con brócoli morado
La forma más popular de comer brócoli morado es en una ensalada fresca. También se puede cocinar al vapor o saltear el brócoli morado y comerlo como guarnición. También puede utilizar el brócoli morado en una gran variedad de recetas, como sopas y guisos. Si vas a cocinar con brócoli morado, debes cortar la parte superior, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Puede cocinar el brócoli morado al vapor o hervido, o incluso añadirlo a sopas y guisos. También puedes añadirlo a una ensalada o incluso hacer un batido con él. Si quieres comer brócoli morado crudo, debes utilizar un aliño ligero, como una vinagreta, y añadir frutos secos, como almendras, anacardos y nueces, para potenciar la nutrición de la ensalada.
Efectos secundarios de comer brócoli morado
Aunque el brócoli morado se considera generalmente seguro, su consumo en grandes cantidades puede provocar efectos secundarios negativos. El brócoli morado contiene antocianina, un pigmento vegetal que puede tener efectos negativos en el tracto gastrointestinal. Algunas personas han informado de náuseas, vómitos y dolor abdominal después de comer grandes cantidades de brócoli morado. Las personas que tienen problemas gastrointestinales pueden evitar el consumo de brócoli morado para prevenir estos efectos secundarios. Otros efectos secundarios menos graves del brócoli morado son los gases y la diarrea. Si usted es sensible a la antocianina o tiene problemas gastrointestinales, debe evitar comer brócoli morado.
Palabras finales
El brócoli morado es una excelente fuente de vitaminas A y C y es rico en antioxidantes. También es una verdura muy baja en calorías, lo que la convierte en un alimento ideal para quienes intentan perder peso. Aunque el brócoli morado tiene muchos beneficios para la salud, es importante no comerlo en exceso, ya que puede causar problemas gastrointestinales en algunas personas. Si busca una verdura única y sabrosa, el brócoli morado es la opción perfecta. No sólo es delicioso, sino que también es bueno para usted. ¿A qué espera? Añade hoy mismo el brócoli morado a tu lista de la compra.