El atún, el salmón y otros pescados en lata son fuentes de proteínas muy prácticas. Incluso puedes utilizarlos como aderezo para las ensaladas, o en salsas a base de atún o salmón para la pasta. Las latas de pescado sobrantes no son difíciles de encontrar, pero quizá te preguntes si puedes recalentar el atún y otros pescados en conserva. Hay muchas razones para recalentar el atún en lata, tal vez porque es el complemento perfecto para una ensalada u otra comida nutritiva. La buena noticia es que es seguro recalentar el atún en lata y la mayoría de los pescados. Seguir estos consejos te ayudará a mantener tus alimentos seguros:
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¿Qué ocurre cuando se calienta el atún y otros pescados en conserva?
La textura del pescado cambia, pero no se vuelve gomoso ni duro. El agua del pescado se evapora y se condensa en la lata. Cuando el pescado se calienta, la condensación se convierte en vapor y hace que la lata se hinche. Esta hinchazón de la lata hace que la parte superior del pescado se vuelva cóncava y la parte inferior se abulte. Esto puede hacer que el pescado se abra si la lata no puede soportar la presión añadida. Algunas latas tienen una tapa que salta y otras tienen una tapa que se tira. Estas latas se hinchan y rompen el cierre, pero el pescado que hay dentro no sufre ningún daño. El pescado en lata contiene aproximadamente un 10% más de sodio que el pescado fresco porque se le han añadido conservantes para retrasar su deterioro.
¿Se puede recalentar el atún en lata en el horno?
El atún en conserva puede calentarse en el horno, pero tenga cuidado de no calentarlo demasiado. Utilice un fuego lento y compruebe el atún cada pocos minutos. El sobrecalentamiento del pescado puede hacer que se reseque. Esto puede evitarse cubriendo el atún con algún ingrediente que contenga humedad, como aderezo para ensaladas o mayonesa. Cuando se tueste o cocine el atún en lata en el microondas, no lo caliente en exceso, ya que corre el riesgo de resecar el pescado e incluso quemarlo.
¿Se puede recalentar el atún en lata en una sartén?
Sí, pero no utilice el calor directo para recalentar el atún en conserva en una sartén. Para evitar que el pescado se reseque, utilice una sartén antiadherente y una temperatura baja. Añadir un poco de humedad al atún, por ejemplo cubriéndolo con un poco de aderezo para ensaladas o mayonesa, ayudará a mantenerlo húmedo.
Consejos para recalentar el atún y otros pescados en conserva
- Utiliza el microondas o el horno para recalentar el atún en lata, ya que conservará mejor su sabor que si se calienta en el fogón.
- Cubre la parte superior del pescado con un ingrediente húmedo, como aderezo para ensaladas o mayonesa, para evitar que se reseque mientras se recalienta.
- Utiliza una sartén antiadherente para recalentar el atún u otro pescado en conserva. Esto evitará que el pescado se pegue a la sartén, lo que ayudará a mantenerlo húmedo.
Conclusión
El atún en lata, el salmón en lata y otros pescados en lata son fuentes de proteínas prácticas, nutritivas y sabrosas. Cuando te sobre pescado en conserva, puedes recalentarlo. La buena noticia es que es seguro recalentar el atún enlatado y la mayoría de los pescados. Seguir estos consejos te ayudará a mantener tu comida segura y a darle un gran sabor. Todas estas son estupendas recetas para los restos de atún y otros pescados en conserva.
