¿Puede estropearse el dulce de leche? Cuando se congela la leche condensada azucarada, cambia su textura y sabor. También se vuelve más espesa y pierde parte de su dulzor natural. Una vez congelado, el aceite de coco se separa del resto de la mezcla. Para evitar que el helado se quede helado cuando lo vuelvas a descongelar, bate la mezcla con un cubito de hielo antes de volver a congelarla en un recipiente cerrado. También puedes añadir sal para que el dulce de leche quede más concentrado. No obstante, si quieres mantenerlo fresco durante más tiempo, hay algunos consejos que te ayudarán a alargar su vida útil. A continuación te explicamos cómo puedes congelar el dulce de leche:
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Consejos para conservar el dulce de leche
- Puedes conservar el dulce de leche en un recipiente hermético.
- También puedes conservarlo en frascos.
- Añade una capa de aceite sobre el dulce de leche para evitar que se seque. Puedes utilizar aceite de canola, aceite de maíz o aceite vegetal.
- Asegúrate de que los frascos estén limpios y secos antes de verter el dulce de leche en ellos. Si no están limpios, podrían contaminarse y estropearse.
- Asegúrate de que los frascos estén bien cerrados.
Conservar en el frigorífico
- Una vez abierta la lata de leche condensada, hay que guardarla en el frigorífico.
- Si no lo haces, el dulce de leche se estropeará y tendrás que tirarlo.
- Asegúrate de raspar la capa de aceite de coco que hay en la parte superior, ya que podría estropearse.
- El dulce de leche se mantendrá fresco durante 3 o 4 semanas en el refrigerador.
¿Se puede congelar el dulce de leche?
- Sí, se puede congelar el dulce de leche. Una vez congelado, puedes mantenerlo congelado durante un largo periodo de tiempo o descongelarlo, mezclarlo con un poco de nata montada y volver a congelarlo.
- Asegúrate de que el dulce de leche esté extendido en una capa uniforme antes de congelarlo.
Congelación con cubitos de hielo
- Haz cubitos de hielo con agua, dulce de leche y sal.
- Mezclar dos partes de dulce de leche con una parte de agua.
- Añade sal a la mezcla y congélala en cubitos de hielo.
- Una vez congelado, echa los cubitos de dulce de leche en un tarro y cúbrelo con más dulce de leche.
Congelación con sal
- Añade un poco de sal al dulce de leche y congela la mezcla.
- Una vez congelado, pasar la mezcla a un tarro o a un recipiente hermético.
Conclusión
El dulce de leche es un dulce delicioso y versátil que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes añadirlo a dulces y postres, o utilizarlo como cobertura de tortitas y gofres. Hay muchas formas de conservar el dulce de leche, e incluso puedes congelarlo para alargar su vida útil.