El pastel de pescado es un plato tradicional británico que combina pescado blanco ahumado, gambas, patatas, salsa de nata o queso, y a veces, huevos duros. Es una opción deliciosa y sustanciosa que se puede disfrutar tanto en porciones individuales como en una versión familiar. Además, el pastel de pescado es perfecto para congelar y disfrutar más tarde. En este artículo, responderemos la pregunta clave: ¿se puede congelar el pastel de pescado? Además, te proporcionaremos consejos útiles sobre cómo congelarlo, descongelarlo y recalentarlo adecuadamente.
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¿Qué es el pastel de pescado?
El pastel de pescado es un plato británico muy popular en todo el Reino Unido, aunque algunos creen que se originó en Escocia. Aunque se le llama “pastel”, en realidad es más similar a una cazuela. El pastel de pescado se compone de pescado blanco ahumado, como eglefino o bacalao, gambas, patatas, cebollas, mantequilla, leche, harina y, ocasionalmente, huevos duros. También se pueden agregar ingredientes como queso, maíz y guisantes para darle un toque adicional de sabor.
¿Se puede congelar el pastel de pescado cocido?
¡La respuesta es sí! El pastel de pescado se puede congelar tanto antes como después de cocinarlo, pero cada situación requiere un procedimiento distinto. A continuación, te explicaremos cómo congelar y recalentar el pastel de pescado, tanto si ya está cocido como si está crudo.
Congelar pastel de pescado cocido
Si has preparado un delicioso pastel de pescado y no has podido terminarlo todo, puedes congelarlo para disfrutarlo más adelante. Antes de congelar un pastel de pescado ya cocido, es importante dejarlo enfriar por completo. Nunca es recomendable congelar alimentos calientes, ya que esto puede afectar su calidad y textura.
Una vez que el pastel de pescado haya enfriado por completo, puedes cubrir la fuente con papel de plástico y papel de aluminio. También puedes dividirlo en porciones más pequeñas para facilitar su consumo posterior. Otra opción es utilizar recipientes herméticos aptos para el congelador. De esta manera, el pastel de pescado cocido puede durar hasta tres meses en el congelador.
Recuerda no congelar los huevos cocidos, ya que pueden volverse gomosos después de la congelación. Además, es recomendable omitir los guisantes si planeas congelar el pastel de pescado, ya que volver a congelar alimentos que ya han sido congelados no es ideal.
Recalentar pastel de pescado cocido
Cuando estés listo para disfrutar nuevamente del pastel de pescado, puedes recalentarlo en el horno o en el microondas. Una ventaja es que no es necesario descongelar el pastel de pescado congelado antes de recalentarlo.
Para recalentar el pastel de pescado congelado en el horno, retira el envoltorio de plástico y cubre el pastel de pescado con papel de aluminio. Hornea a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1 hora y media. Luego, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 400 grados Fahrenheit. Cocina durante aproximadamente media hora más, o hasta que la parte superior esté dorada.
Si tienes tiempo para descongelar el pastel de pescado en el refrigerador antes de recalentarlo, el tiempo de cocción será menor. Para recalentar un pastel de pescado precocinado que ha sido descongelado previamente, hornea a 350 grados Fahrenheit durante unos 40 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
Si has congelado tu pastel de pescado en recipientes pequeños aptos para el congelador y el microondas, puedes recalentarlo rápidamente en el microondas. Es recomendable descongelar primero el pastel de pescado en el refrigerador. Luego, colócalo en el microondas a alta potencia durante aproximadamente 3 minutos.
¿Se puede congelar el pastel de pescado antes de cocinarlo?
Si estás preparando una comida o has hecho demasiado pastel de pescado, puedes congelarlo antes de hornearlo y tener una deliciosa comida lista para disfrutar en el congelador. Para congelar el pastel de pescado sin cocinar, debes cocinar cada uno de los componentes por separado (pescado, patatas, etc.) y luego montarlo. En lugar de hornearlo, deja que se enfríe por completo y cúbrelo con papel de plástico y papel de aluminio. El pastel de pescado sin cocinar se puede congelar hasta tres meses.
Una vez más, es recomendable omitir los huevos duros e incluso los guisantes si planeas congelar el pastel de pescado. Si deseas incluir estos ingredientes, considera hacerlos por separado mientras recalientas el pastel de pescado congelado y sírvelos encima o como guarnición.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el pastel de pescado en la nevera?
Si no deseas congelar el pastel de pescado y sabes que lo consumirás en pocos días, es importante saber cuánto tiempo puede durar en el refrigerador. El pastel de pescado cocido puede durar hasta tres o cuatro días en el frigorífico. Solo necesitas recalentarlo siguiendo el mismo método utilizado para recalentar el pastel de pescado precocinado que ha sido congelado y luego descongelado.
Si deseas preparar el pastel de pescado con anticipación para una fiesta o una cena entre semana, puedes cocinar cada componente individualmente y luego montarlo. Cubre y guarda en el refrigerador durante un máximo de 36 horas. Cuando sea hora de la cena, hornea a 400 grados Fahrenheit durante 30 minutos.
¿Se puede comer el pastel de pescado frío?
Si tienes prisa o simplemente te gusta comer el pastel de pescado frío, puedes hacerlo, pero solo si el pastel de pescado ya está cocido. Sin embargo, se recomienda consumirlo dentro de los primeros días después de haberlo preparado, ya que comerlo frío después de congelarlo y descongelarlo puede no ser la mejor opción.
¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse el pastel de pescado?
Si prefieres descongelar el pastel de pescado en lugar de cocinarlo directamente congelado, debes calcular aproximadamente 16 horas, dependiendo del tamaño del pastel. Si has congelado el pastel de pescado en platos pequeños e individuales, tardará menos en descongelarse. La mejor manera de descongelar el pastel de pescado es pasarlo del congelador al refrigerador la noche anterior a cocinarlo. Esto garantizará que el pastel de pescado se descongele por completo antes de recalentarlo.
¿Cuál es la mejor guarnición para el pastel de pescado?
El pastel de pescado es un plato contundente y cremoso, por lo que las verduras son una excelente opción como acompañamiento. Puedes optar por espinacas salteadas, zanahorias glaseadas o col rallada, ya que combinan muy bien con el pastel de pescado. Además, como el pastel de pescado ya contiene patatas, no es necesario servirlo con pan o patatas fritas. Si deseas una opción más ligera, puedes acompañarlo con una ensalada refrescante, como una ensalada de lechuga o una ensalada de la huerta clásica. Evita los aderezos cremosos, ya que el pastel de pescado ya tiene una textura rica por sí mismo.
¿Qué bebida marida bien con el pastel de pescado?
Cuando se trata de maridar el pastel de pescado con una bebida, es importante evitar las bebidas con demasiada carbonatación, ya que no combinan bien con un plato tan pesado. Si eres amante del vino, te recomendamos optar por un vino blanco, ya que combina mejor con el pescado blanco. Puedes elegir variedades como Chardonnay, Chenin Blanc o cualquier vino blanco suave y seco. Si prefieres la cerveza, una ale más ligera, como una ale de trigo o una pale ale, sería una buena elección.
Conclusión
el pastel de pescado se puede congelar tanto antes como después de cocinarlo. Siguiendo los procedimientos adecuados de congelación, descongelación y recalentamiento, podrás disfrutar de este delicioso plato británico en cualquier momento. Recuerda dejar enfriar completamente el pastel de pescado cocido antes de congelarlo y seguir las instrucciones para recalentarlo en el horno o en el microondas. ¡Disfruta de tu pastel de pescado congelado en cualquier momento!