¿Se puede congelar la leche evaporada?

La leche evaporada es un ingrediente versátil que puede usarse en una amplia variedad de recetas y platillos, desde salsas hasta postres. Pero, ¿qué sucede si tienes excedente de leche evaporada y te preguntas si se puede congelar? En este artículo, responderemos a la pregunta “¿Se puede congelar la leche evaporada?” y te proporcionaremos información detallada sobre cómo conservarla adecuadamente. Asegúrate de leer hasta el final para obtener todos los consejos y trucos que necesitas para congelar y descongelar la leche evaporada de manera adecuada.

¿Qué es la leche evaporada?

La leche evaporada es leche fresca de la que se ha eliminado alrededor del 60% del agua. Esto da como resultado un producto lácteo espeso y cremoso, muy similar a la nata, pero con menos grasa. La leche evaporada es una excelente opción para aquellos que desean agregar cremosidad a sus platillos sin aumentar el contenido de grasa.

¿Se puede congelar la leche evaporada? – La respuesta

La respuesta corta es sí, se puede congelar la leche evaporada. Sin embargo, no es la opción más recomendable. La leche evaporada puede experimentar cambios en su textura y consistencia después de ser congelada y descongelada, lo que puede afectar su uso en ciertas recetas. En general, es mejor utilizar la leche evaporada fresca siempre que sea posible, pero si no puedes evitar congelarla, hay algunas cosas que debes tener en cuenta.

¿Por qué no se recomienda congelar la leche evaporada?

La leche evaporada puede separarse o cuajarse después de ser descongelada. Aunque puedes seguir utilizando la leche en una receta una vez descongelada, es difícil hacer que la leche evaporada recupere su textura original.

Cómo congelar la leche evaporada de manera adecuada

Si decides congelar la leche evaporada, es necesario hacer algunos preparativos para asegurarte de que se congela y descongela adecuadamente. Aquí te presentamos los pasos a seguir para congelar la leche evaporada de manera adecuada:

1. Elige un recipiente

Lo primero que debes hacer es transferir la leche evaporada a un recipiente apto para el congelador. No metas una lata sellada de leche evaporada en el congelador.

Las latas no son adecuadas para congelar y pueden estallar debido a la expansión del líquido cuando se congela.

Estas son las mejores opciones para congelar la leche evaporada:

• Recipiente de plástico: Los recipientes de plástico aptos para el congelador son una buena opción, ya que pueden utilizarse una y otra vez. Asegúrate de que el recipiente cierre herméticamente.
• Bolsa de congelación: El uso de bolsas de congelación funciona bien si quieres congelar distintas porciones de leche evaporada. Después de verter la leche en las bolsas de congelación, elimina todo el aire posible. Congela las bolsas en plano, colocando una encima de otra, para ahorrar espacio en el congelador.
• Bandeja de hielo: Si te gusta utilizar la leche evaporada para batidos, avena u otros alimentos individuales, deberías considerar la posibilidad de congelar la leche evaporada en una bandeja de congelación.

2. Vierte la leche

Una vez que tengas el recipiente preparado, debes verter la leche evaporada. Asegúrate de que los recipientes estén limpios y no haya ningún otro contacto con alimentos que pueda contaminar la leche evaporada.

Cuando llenes los recipientes, como los contenedores de plástico para el congelador o las bolsas de plástico para el congelador, no debes llenarlos hasta arriba. Deja un poco de espacio para que el líquido se expanda. Si no dejas espacio, ¡podrías tener leche evaporada que explote en tu congelador!

3. Etiqueta el recipiente

Debes etiquetar el recipiente con la fecha de congelación y el nombre del contenido. Esto es muy importante para que puedas identificar fácilmente la leche evaporada en el congelador y para que sepas cuándo debes utilizarla.

4. Congela

Una vez que la leche evaporada esté en su recipiente de congelación y haya sido etiquetada y cerrada herméticamente, puedes colocarla en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Intenta mantener la leche en la parte trasera del congelador. Esto ayuda a protegerla de las fluctuaciones de temperatura que pueden producirse al abrir y cerrar frecuentemente la puerta del congelador.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche evaporada?

Si se almacena correctamente, la leche evaporada puede conservarse en el congelador hasta 3 meses. Se podrá utilizar después de este tiempo.

Sin embargo, la calidad empezará a disminuir y no tendrá la misma cremosidad y riqueza que esperas.

Utilizarla antes de 3 meses te permitirá seguir disfrutando de la buena calidad de la leche evaporada.

Cuándo debes o no congelar la leche evaporada

La leche evaporada tiende a separarse cuando se congela y descongela. No será adecuada para muchas comidas y bebidas diferentes debido a su textura después de la congelación.

Saber para qué puedes utilizar la leche evaporada congelada, y para qué no, te ayudará a decidir si debes congelar tu leche evaporada, y a saber cómo utilizarla mejor.

Usos de la leche evaporada congelada

La leche evaporada se separa cuando se descongela, por lo que hay pocos usos para ella una vez que se ha separado. A continuación, te explicamos para qué puedes utilizar la leche evaporada congelada:

• Nata para montar: La leche evaporada descongelada que se separa puede montarse en nata. Hay que descongelar la leche evaporada hasta que esté apenas fluida pero todavía muy fría. Bate la leche evaporada a alta velocidad hasta que forme picos duros.A continuación, puedes añadir azúcar a la leche evaporada, o a la nata montada, para endulzarla, y utilizarla inmediatamente con un postre.El batido a alta velocidad ayuda a reincorporar los ingredientes, que no se han separado demasiado porque la leche evaporada no se ha dejado descongelar completamente.
• Uso en la cocina: La leche evaporada es un sustituto perfecto de la leche, la media crema y la nata espesa en las recetas. No se cuaja a altas temperaturas, por lo que es un gran sustituto cuando se utiliza en la cocina.Como la leche evaporada puede separarse al congelarse y descongelarse, usarla en recetas cocinadas ayuda a ocultar un poco la separación, y asegura que la leche no se desperdicie.Si te sobra leche evaporada, puedes añadirla al puré de patatas, a los macarrones con queso, a las sopas y a los guisos.
• Hornear: Puedes utilizar la leche evaporada congelada y descongelada al hornear. Está bien como sustituto de la leche en las recetas de pan y puede utilizarse para hornear pasteles, galletas e incluso deliciosas tartas.

Cuándo no debes usar leche evaporada congelada

Cuando la leche evaporada descongelada se separa, queda inutilizada para ciertas recetas, bebidas y comidas. Puede ser difícil reincorporar los sólidos y líquidos de la leche una vez que se han separado. Por lo general, esto solo puede ocultarse cuando se añade a los platos cocinados.

He aquí algunos fines para los que no podrías utilizar la leche evaporada congelada:

• Batidos y bebidas: No podrás descongelar la leche evaporada en batidos, té o café. Los sólidos de la leche separados de los líquidos no tendrían un buen sabor y darían a las bebidas una textura extraña. A nadie le gusta el café con trozos.
• Avena: A algunos les gusta añadir leche evaporada a la avena, pero, una vez más, no es recomendable si la leche está separada por estar descongelada. Solo añadirá una textura desagradable a la avena y probablemente te hará renunciar a tu desayuno favorito.

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía rápida y sencilla sobre la congelación de la leche evaporada sea útil. Sin embargo, por si necesitas más información, hemos añadido aquí otras preguntas relacionadas para ti:

¿Cuánto dura la leche evaporada en el frigorífico?

Una vez abierta, la leche evaporada puede conservarse en el frigorífico hasta 6 días como máximo. Sin embargo, una vez abierta, la leche evaporada debe conservarse en un recipiente hermético, o bien cubierta herméticamente con papel de plástico o de aluminio.

¿Cómo debo descongelar la leche evaporada congelada?

Debes dejar la leche evaporada congelada para que se descongele en el frigorífico durante la noche o unas horas. Ésta es la forma más segura de descongelar la leche evaporada. Así te asegurarás de que no quede expuesta a temperaturas que puedan provocar la proliferación de bacterias.

¿Cómo puedes saber si la leche evaporada se ha estropeado?

La mejor manera de saber si la leche evaporada se ha estropeado es olerla y echarle un vistazo. Si tiene un olor desagradable, un sabor extraño o tiene un cambio de aspecto, hay que desecharla.

La leche evaporada puede formar a veces una película en la parte superior o una piel de leche, pero esto no siempre significa que se haya estropeado. Puedes simplemente batir la leche evaporada para eliminar esta piel.

¿Se puede hacer leche evaporada casera?

Sí, de hecho puedes hacer tu propia leche evaporada casera si no tienes ninguna receta. Hemos encontrado este tutorial sobre cómo hacer leche evaporada del canal Bigger Bolder Baking en YouTube para que lo veas a continuación.

Congelar leche evaporada – Resumen

Si te sobra leche evaporada y te preocupa que se estropee, puedes congelarla. Solo recuerda que, una vez congelada y descongelada la leche evaporada, es muy probable que los sólidos y los líquidos de la leche se separen.

Esta separación está bien si piensas utilizar la leche evaporada descongelada en recetas cocinadas u horneadas. Pero no debe utilizarse para batidos y otras comidas que no se someten a ninguna cocción, donde la separación será evidente.

También es una gran idea congelar la leche evaporada en pequeñas porciones o cubos, para no tener que descongelarla toda para volver a utilizarla y arriesgarte a desperdiciar una buena parte de la leche descongelada.

Nunca vuelvas a congelar la leche evaporada, ya que no solo perderá toda su textura, sino que puede estropearse y favorecer la proliferación de bacterias.