¿Se puede congelar la masa? La respuesta es no, pero eso no significa que no se pueda guardar para más adelante. La masa (también llamada masa harina) es un tipo de harina hecha de maíz. Es un ingrediente esencial en la producción de tortillas y tamales. Lo que ocurre con esta harina es que tiene una corta vida útil debido a su alto contenido de humedad. Por ello, no se recomienda congelarla. Sin embargo, hay formas de evitar este problema si quieres abastecerte de masa para usarla en el futuro. Sigue leyendo para saber más sobre cómo almacenar la masa para que dure más de lo normal.
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Cómo guardar la masa
Lo primero que hay que hacer es comprobar el envase de la masa para ver hasta cuándo debe utilizarse. Si tienes una caja de masa que se acerca a su fecha de caducidad, hay algunas cosas que puedes hacer para prolongar la vida del producto. En primer lugar, trate de mantener la masa en un lugar fresco y seco. Esto ayudará a evitar que se caliente demasiado y que crezcan bacterias. A continuación, asegúrese de mantener la masa alejada de otros alimentos. Puede coger olores y hacer que todo tenga un sabor extraño. Y si no tienes espacio para ello, intenta congelar la masa. Esto ralentizará el proceso de deterioro y te permitirá almacenar masa para su uso futuro.
Consejos para alargar la vida útil de la masa
– La mejor manera de prolongar la vida útil de la masa es refrigerarla o congelarla. De este modo, se ralentizará el proceso de deterioro y podrá utilizarla durante más tiempo del recomendado. – Si quieres congelar la masa, intenta evitar que coja otros olores o sabores mientras esté allí. Para ello, envuelve la masa en papel de aluminio. – Cuando la masa esté congelada, descongélala lentamente en la nevera durante la noche o en el microondas. – Ten cuidado de no dejar la masa a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. Si lo hace, las bacterias empezarán a crecer y acortarán aún más su vida útil.
Envolver en papel de aluminio y congelar
Si te sobra masa que crees que no vas a utilizar a tiempo, puedes envolverla en papel de aluminio y congelarla. Esto hará que no coja otros sabores y que se mantenga fresca más tiempo del habitual. Cuando quiera volver a utilizarla, asegúrese de dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de usarla. Esto hará que la masa sea más flexible para facilitar su uso. Si utilizas la masa congelada para los tamales, descongélala lo suficiente para que esté aún firme pero lo suficientemente blanda para enrollarla. Tenga cuidado de no descongelarla demasiado tiempo, ya que estará demasiado blanda para trabajar con ella.
Conservación en el frigorífico
Si no tienes suficiente espacio en el congelador, también puedes guardar la masa en la nevera. Esto ralentizará el ritmo de crecimiento de las bacterias, pero no impedirá que crezcan del todo. El truco para mantener la masa fresca en el frigorífico es envolverla primero en papel de plástico antes de ponerla en un recipiente cerrado. Así se mantendrá fresca durante más tiempo. Asegúrate de comprobar cada pocos días si es necesario cambiarla. Si parece que se está haciendo demasiado viejo, tíralo.
Conclusión
Aunque no se recomienda congelar la masa, hay algunas formas de alargar su vida útil. Puedes guardarla en la nevera o envolverla en papel de aluminio y congelarla. También puedes envolverla en papel de plástico y guardarla en la nevera. Si quieres hacer acopio de masa para utilizarla en el futuro, procura guardarla en un lugar fresco y seco. Tenga cuidado de no dejarla a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
